Hoy es 06 de enero, y la visita de los Reyes Magos llena de ilusión a chicos y grandes por igual, pues mientras los niños esperan con emoción la sorpresa que dejarán los monarcas de oriente en su zapato, para los adultos es el pretexto perfecto para compartir una deliciosa rosca de reyes, acompañada de una humeante taza de ponche o de chocolatito caliente.
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Esta costumbre, aunada al resto de las festividades navideñas, marca el fin de las mismas, pero con el mismo gusto por reunirse con amigos o familiares, para saborear el trabajo de los artesanos panaderos, expectantes de quién será el afortunado que sacará el muñequito e invitará los tamales el próximo 02 de febrero, Día de la Candelaria.
No obstante su exquisito sabor, la Rosca de Reyes también posee un rico simbolismo, fundamentado en la historia de la Epifanía del Señor, cuando los magos Melchor, Gaspar y Baltazar, llegaron hasta Belén para adorar a Jesús recién nacido, guiados por la estrella en el oriente.
Su forma circular representa el infinito amor de Dios, mientras que los muñecos ocultos en su interior, simbolizan la huida de José y María, para esconder al Niño Jesús del Rey Herodes, pues éste había ordenado la matanza de todos los niños menores de dos años; y las frutas que decoran su superficie, rememoran un mensaje de esperanza, paz y amor.
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A todo esto, se suma el valor artesanal y el esfuerzo de trabajadores de panaderías locales, que trabajan hora tras hora, para que este día, cada familia que así lo desee, pueda tener en su mesa una rosca hecha con la mejor calidad e inigualable sabor.
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Como muestra, la familia Estrada, encabezada por el señor Eduardo, calentaron sus hornos desde el pasado 04 de enero, para producir alrededor de 500 roscas. Para lograr su propósito, unen los años de experiencia de sus panaderos con los ingredientes del pan, como son azúcar, sal, mantequilla, huevo, harina, canela y esencia de naranja, y la decoran con ate, higo y cereza.
¡Un verdadero manjar, del horno a su mesa!
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