Bajo el marco de las celebraciones en honor al Cristo Negro, de la Iglesia de Nuestro Señor del Encino, se llevó a cabo la tradicional Trianada y con ello el Concurso de Paellas.
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En el certamen pueden participar quienes se consideren expertos en la preparación de paella valenciana y que además de limpieza, sazón y creatividad, elaboren el platillo a la leña; para esta edición, el jurado estuvo conformado por Irma Medrano Parada, empresaria en el ramo hotelero y restaurantero; Claudio Innes, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados; Alejandro Muñoz, cónsul honorario de España en México; y por Francisco Javier Quezada Loera, presidente de la Comisión Permanente de Desarrollo Económico, Turismo y Asuntos Internacionales, quienes realizaron un recorrido para degustar las 10 recetas diferentes de este platillo español.
Tras la deliberación, los expertos en el ramo, determinaron que el primer lugar del Concurso de Paellas 2019 fuera para Nuria Rábago, seguida de Fermín Barba y de Enrique Serna, quien obtuvo el tercer sitio.
Nuria Rábago, ganadora, señaló que esta es la segunda ocasión en la que participa en el certamen, el año pasado obtuvo el segundo lugar, tras lo cual dijo se prepararía para regresar y quedarse con el primer sitio, logro que consiguió tras una ardua preparación, ya que elabora este platillo cada fin de semana, con la intención de comercializarlo y practicar para este tipo de eventos, de los cuales dijo son necesarios para enriquecer la cultura de Aguascalientes.
Una mezcla de hierbas, conejo, carne, dedicación, inspiración y apoyo familiar fueron la clave para que “Paellas Nuria Rábago” fuera acreedora del primer lugar, lo que la llena de satisfacción y motiva para seguir participando en cada oportunidad de que se le presente.