Faltan pocos días para celebrar las fiestas patrias, en las que nunca pueden faltar los antojitos como el pozole, los tacos dorados y los tamales, entre otros. Y nada más mexicano que aquellos platillos que, además de su delicioso aroma y sabor, encantan a la vista.
Tal es el caso de los tamalitos tricolor en Aguascalientes que la señora Magdalena Ramírez decidió preparar, en vísperas de la celebración de la Independencia de México.
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Ella es originaria del municipio de San José de Gracia, y desde hace 7 años ofrece a los visitantes del tradicional tianguis de La Purísima: verduras, frutas, pescado, camote cocido, nopales cocidos, entre otros alimentos; perpetuando el legado de su mamá, quien desde hace más 45 años, se instaló en este espacio comercial.
Sin embargo, Magdalena quiso poner compartir con sus clientes sus dotes de buena cocinera, por lo que preparo la masa para los tamales, pero ahora les agregó un poco de color, aludiendo a la bandera nacional.
“El colorante verde se puede preparar con espinaca o alguna otra especie del color; mientras que el color rojo lo da el betabel”, compartió en entrevista con EL SOL DEL CENTRO. Y cómo no puede faltar el águila en el centro del lábaro patrio, coloca una pasita, para destacar el color café.
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Así mismo, cada año ofrece tortillas hechas a mano, también con los colores de la bandera mexicana, que asegura, le piden para prepara quesadillas o simplemente para disfrutarlas con exquisitos guisados.
La señora Magdalena se ubica a un costado del Mercado Reforma, sobre la calle Poder Legislativo, a unos metros de la Glorieta de la Purísima, en el Barrio del mismo nombre, desde las 8:00 de la mañana, y hasta las 15:00 horas.
Para pedidos de tamales o tortillas, está disponible el número 465 108 81 49.
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