La leche es un alimento fundamental en la dieta de muchas personas, utilizado en innumerables preparaciones y acompañando a bebidas como el clásico café con leche. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha realizado un minucioso estudio de 20 presentaciones de leche, un elemento esencial en la canasta básica mexicana, para identificar cuál de ellas es la más rica en nutrientes.
El análisis de la Profeco incluyó la evaluación de la cantidad de grasa, contenido energético, carbohidratos, calidad sanitaria, sólidos no grasos, densidad y el contenido de proteína de estas 20 presentaciones de leche.
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Después de someter a cada muestra a pruebas exhaustivas, la Profeco llegó a una conclusión contundente: la leche con el mayor contenido de proteína es la "LALA 100 sin lactosa + Proteína 54g Light". Cada litro de esta leche contiene 58.6 gramos de proteína, lo que se traduce en 14.65 gramos de proteína por cada vaso de 250 mililitros.
Además de su contenido proteico destacado, cada 250 mililitros de este producto también contienen 2.65 gramos de grasa, 7.98 gramos de carbohidratos y 114 kilocalorías en cuanto a su contenido energético. En su etiqueta, se describe como "leche parcialmente descremada, deslactosada, ultrafiltrada, pasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, y reducida en grasa".
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Las presentaciones de leche que siguieron en la clasificación de contenido proteico según el estudio de la Profeco son: "LALA 100 Fresca sin lactosa + Calcio + 30%": 58.1 gramos de proteína por litro; "LALA 100 sin lactosa + Proteína 54g”, con 56.3 gramos de proteína por litro; "leche León": 36.9 gramos de proteína por litro; y "Leche Querétaro”, con 35.8 gramos de proteína por litro, aunque se encontró una pequeña discrepancia en el contenido declarado de hasta 75 ml.
Este estudio subraya la importancia de leer las etiquetas de los productos y comprender su valor nutricional. La elección de la leche puede influir significativamente en la ingesta diaria de proteínas, y estas opciones ofrecen alternativas ricas en este nutriente esencial.
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