El Mercado Juárez, uno de los puntos más emblemáticos del centro de Aguascalientes. Inaugurado en 1957, este mercado ha sido testigo del paso del tiempo y se ha consolidado como un lugar tradicional para degustar la auténtica birria, uno de los platillos más representativos de la región.

La birria, conocida por su gran sabor particular, es especialmente popular para desayunar y comer en Aguascalientes. En el Mercado Juárez, ubicado en la céntrica calle Victoria, las personas pueden encontrar varios puestos que ofrecen este delicioso platillo.

La birria se puede disfrutar en plato o en taquitos, acompañada del tradicional consomé, creando una experiencia culinaria completa

Desde temprano en la mañana, los locatarios del Mercado Juárez están listos para ofrecer a los visitantes birria acompañada de consomé, machito, tortillas hechas a mano y una exquisita salsa. Además, el mercado ofrece otros platillos típicos como el menudo, haciendo de este un lugar ideal para los amantes de la gastronomía tradicional.

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El Mercado Juárez alberga numerosas birrierías, cada una con su propio estilo y sazón, pero todas compartiendo un sabor que ha conquistado paladares tanto locales como internacionales. Un ejemplo destacado es "El Lago Azul", una birriería que ha ganado fama mundial tras aparecer en la popular serie "Crónicas del Taco" de Netflix, mostrando al mundo la riqueza gastronómica de Aguascalientes.

Los comercios del Mercado Juárez abren sus puertas desde las 8:00 hasta las 20:00 horas, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de disfrutar de sus delicias a lo largo del día. Este mercado no solo es un lugar para comer, sino un punto de encuentro cultural y social que preserva y celebra las tradiciones culinarias de Aguascalientes.

Para quienes buscan una auténtica experiencia gastronómica en Aguascalientes, el Mercado Juárez es una visita obligada. No solo se puede degustar la tradicional birria, sino también disfrutar del ambiente vibrante y la calidez de los locatarios. Ya sea para un desayuno temprano o una comida sustanciosa, este mercado promete una experiencia que deleitará todos los sentidos.

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