Considerada una de las bebidas más puras y antiguas, el mezcal no sólo es una bebida alcohólica, sino que es considerada una bebida espiritual.
Según nuestros antepasados, la realización del mezcal es considerada como algo sagrado que va en armonía con la naturaleza y el universo.
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Por tanto, el mezcal está hecho para disfrutarse lentamente, se besa, se sorbe de poquito a poquito hasta que el mismo paladar lo saboree.
Es importante que sepan que el precio no tiene nada que ver con la calidad, el sabor es el que será un buen indicador de calidad y para saber si es bueno, se recomienda agitarlo y si hace muchas burbujas y baja lentamente como aceite es de buena calidad.
Además, se recomienda pedir de preferencia el mezcal blanco y que tenga por lo menos 40° de alcohol.
En caso de que se quiera mezclar, la recomendación es hacerlo con sabores amargos o ácidos, que realzan las propiedades del mezcal, está permitido morder una naranja para limpiar el paladar.
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