Reportan tahoneros que el calor que comenzó a registrarse desde inicios de abril ha propiciado un desplome en las ventas de pan, las cuales han caído hasta la fecha un 35% y podría continuarse agravando esta tendencia negativa durante las próximas semanas.
Eliasar Cruz Barba, empresario de la industria panificadora, comentó que esta situación complica más las finanzas de los integrantes del sector, los cuales ya estaban viéndose afectados porque no hay clases presenciales, ya que las actividades escolares representaban una venta constante de piezas de pan blanco y dulce.
Detalló que en el caso de los alumnos, comúnmente consumían pan blanco para los desayunos escolares o en los refrigerios que le dan sus mamás mientras, mientras que algunas cooperativas comercializaban pan dulce; añadió que ante esta situación, esperan que pronto lleguen las primeras lluvias, para que levanten un poco las ventas en las panaderías.
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Eliasar Cruz indicó que los pronósticos más realistas prevén que la situación para los tahoneros se compondrá hasta agosto o septiembre, ante un eventual regreso a clases presenciales y una probable baja de temperaturas por el inicio del otoño, por lo que las próximas semanas seguirán siendo complicadas para el sector.
Recordó que el mejor periodo en materia de ventas de pan es el invierno, que en la última temporada resultó positivo, ya que el frío empezó a sentirse desde el pasado mes de noviembre, y aunque no se registró un descenso dramático en las temperaturas, la sensación térmica permitió al gremio mantener buenas ventas por varias semanas.
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Por último, Eliasar Cruz mencionó que esta situación se suma el incremento que varias materias primas han registrado el presente año, como gas, azúcar, huevos y manteca, por lo que las finanzas de las panaderías se están viendo afectadas, lo que se suma a un mal 2020 en cuestión de ingresos a consecuencia de la pandemia.
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