La Organización de Industriales de Carne pronostica aumento en el precio tanto de res y cerdo, aunque no se descarta que también la de aves y maricos sufran un ajuste, esto debido a que, el aumento en los precios de combustible siempre afecta el mercado, aunado a que hay escasez de ganado tanto en la región como a nivel nacional y el poco que hay está muy caro.
Raúl González Reyes, presidente de la Organización mencionó que, ante los festejos de las fiestas patrias es común que la demanda de carne de puerco se incremente, motivo también por el cual los precios se elevan.
Actualmente el kilo de puerco está entre los 120 a 150 pesos el kilo, dependiendo siempre de los cortes que se busque, ahorita se empezará a buscar la pierna, cabeza, patas y todo lo que se acostumbra para la elaboración del pozole, las tostadas y tamales. Raúl González Reyes, presidente de la Organización de Industriales de Carne
Asimismo, mencionó que el kilo de carne de res también se ha ido encareciendo, ya que el kilo de pulpa va desde los 180 a los 200 pesos por kilo y los cortes especiales llegan a costar hasta 250 pesos dependiendo del tipo.
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González Reyes señaló que, los platillos de las fiestas patrias esta vez serán todo un lujo, ya que, las familias harán un gran esfuerzo para comprar la carne, al ser uno de los ingredientes principales.
Destacó que, el mercado ha estado muy cambiante y las ventas no se han podido recuperar al cien por ciento, las afectaciones que tuvo el estado por la sequía que se registró durante más de dos años tuvo grandes afectaciones en diferentes sectores, la industria de la carne fue una de ellas y hasta la fecha, el mercado nacional no se ha logrado estabilizar.
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