Buscan promover el consumo de pan, el cual, se ha mantenido en un promedio de 34 kilogramos por persona al año, entre bolillo y piezas dulces; para ello, los tahoneros quieren dignificar la idea que tiene la gente sobre este tipo de productos, pues existen mitos que afectan su imagen y comercialización.

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Jaime Álvarez Esparza, presidente del Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes, consideró que el mayor mito es erradicar la creencia de que el pan engorda, pues no hay una relación entre el sobrepeso y el consumo de este alimento:

Lo que realmente engorda es no tener actividad física y una dieta no balanceada.

Jaime Álvarez Esparza, Presidente del Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes

Turquía es el principal consumidor de pan en el mundo, con una ingesta promedio de 135 kilogramos por persona anualmente; en México no se comen ni siquiera 35 kilos al año, sin embargo, son mayores los índices de obesidad entre la población.

Jaime Álvarez dijo que otro ejemplo se encuentra en Estados Unidos, pues es el país con la mayor problemática de obesidad a nivel mundial, sin embargo, en su dieta diaria es bajo el consumo de pan por persona.

Reconoció que para promover la ingesta de pan, deben tomar en consideración que los hábitos de consumo los mexicanos han cambiado, sobre todo ente las nuevas generaciones, que cuidan más su alimentación y buscan productos integrales; por lo anterior, las panaderías deben apostarle a la elaboración de ese tipo de productos.

Finalmente, el presidente del Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes detalló que los precios por cada pieza de pan van desde 2.5 y 3 pesos los más económicos, mientras que algunos llegan a costar más 10 pesos, dependiendo cada panadería y la calidad del producto, por lo que hay productos para todos los paladares.

34

Kilos de pan consume en promedio un mexicano al año