Recomiendan contratar servicios profesionales para la preparación de la cena navideña y de año nuevo, pues estas fechas se prestan para que muchas personas sin experiencia ofrezcan servicios de banquetes con el propósito de obtener un ingreso extra, aun cuando no tienen capacitación adecuada en el manejo de alimentos.
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Claudio Innes Peniche, presidente estatal de la Canirac, sostuvo que aunque el riesgo por el manejo de la comida es menor que en Semana Santa, porque durante estas fechas no son altas las temperaturas, existen otros factores que pueden influir en la descomposición de los alimentos; añadió que en todos los años existen reportes en este sentido.
Aseguró que aunque varios de los platillos se preparan el mismo día, como carnes rojas, ensaladas y pastas, hay otros que son más elaborados, como el bacalao y romeritos, por lo cual, es recomendable contratar los servicios de empresas y personas que conozca el manejo de los alimentos.
*Encuentra el detalle de esta información en la edición de EL SOL DEL CENTRO de mañana
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