Ante las diferentes especulaciones que se han dado a conocer a nivel nacional sobre un posible incremento al precio de la tortilla, Alfonso Anaya Castro, secretario estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla señaló que hasta el momento no hay razones para que esto se dé.
“Ya se cosechó el maíz en Sinaloa aunque fue menor la producción, pero en noviembre se espera la cosecha del Bajío, el precio de la harina sigue igual y el gas aunque tenga ligeros incrementos siguen siendo centavos, por tanto, no hay justificación para que se incremente el precio del kilo de tortilla”.
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Anaya Castro recordó que la apertura de la frontera para traer maíz del extranjero sigue vigente, además de considerar que el precio en Chicago está deprimido lo que representa la posibilidad de comprar maíz a un mejor precio y traerlo.
Ante ello, reiteró que, no se prevé que haya desabasto de maíz como anteriormente se había dicho debido a las consecuencias provocadas por la sequía severa que se vivió en el país en los últimos dos años.
“En Sinaloa ya se recogió la cosecha de mayo, junio y julio del 2024, sabemos que es uno de los principales graneros del país, aunque la producción fue menor, se cuenta con el suficiente grano, ahora, ya llovió en toda la República, lo que será de gran ayuda para regular los precios en lo que respecta a todos los insumos que alimentan la canasta básica, entonces, tal vez, incluso, la tonelada de maíz se estará ofertando más barata, ese es el panorama que se viene vislumbrando”.
Actualmente el precio de la tortilla sigue oscilando entre los 22 y 25 pesos el kilo, dependiendo de cada costo de producción, son los mismos tortilleros debidamente establecidos quienes evalúan sus precios ya que pagan seguro social, prestaciones, algunos renta, impuestos, insumos y en base a ello ponen sus precios, lamentablemente sigue existiendo mercado informal y el precio pudiera variar mucho.
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