En el año 2018 el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) incluyó a Aguascalientes en la Declaración General de Protección de la Denominación de Origen Mezcal, lo que ha traído un crecimiento de la economía local al permitir que productores de los municipios de Aguascalientes, Asientos, Calvillo, Cosío, El Llano, Rincón de Romos y Tepezalá destilen, procesen, envasen y comercialicen esta tradicional bebida.
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Por su parte el alcalde de Rincón de Romos, Javier Rivera comentó que el tema del mezcal en el municipio va en avance y dijo que por eso se realizan eventos donde la bebida sea el anfitrión.
“Uno de los objetivos es demostrar que nosotros producimos mezcal y se está realizando pues hay personas de Rincón de Romos que están haciendo mezcal artesanal incluso ya se tiene el nombre de los primeros mezcales que surgen en el municipio hechos con el trabajo a manos rinconenses”, mencionó el alcalde Javier Rivera.
Cabe resaltar que del 15 al 18 de septiembre se realizará en Rincón de Romos el Festival de la Birria donde habrá exposiciones del mezcal de dicho municipio.
Recordemos que en el mes de noviembre del año 2018 se llevó a cabo el primer Festival del Mezcal en Rincón de Romos, cuyo objetivo es posicionar la bebida, tanto a nivel local como nacional; en aquella ocasión se hicieron 30 eventos entre catas, talleres, charlas, presentaciones culturales, festividades con charros, actividades con motociclistas, racers, cabalgatas y caminatas.
Javier Rivera apuntó que Rincón de Romos se distingue por sus celebraciones tradicionales, las cuales buscan posicionar diferentes productos así como apoyar a los campesinos de dicha localidad.
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Finalmente llamó a la ciudadanía a que aprendan a consumir el mezcal ya que señaló “es una bebida traicionera”.
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