Desde hace poco más de un año, el precio de la tortilla ha crecido de manera rápida en varias entidades del país, registrando en algunos lugares hasta un costo de 30 pesos o más por cada kilo.
Con información de la más reciente encuesta del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), el estado con la tortilla más barata se encuentra en Puebla, donde en promedio se puede adquirir el kilogramo en 14 pesos.
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En el caso de Aguascalientes, el promedio de cada kilogramo de tortilla es de 20 pesos, aunque algunos lugares de la entidad se han podido detectar un incremento considerable de hasta 25 pesos por kilo, sobre todo en comercios localizados en la Zona Centro.
De acuerdo con el más reciente monitoreo del programa “Quién es Quién” de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el precio promedio del kilo de tortilla de maíz a nivel nacional oscila los 21 pesos, con 14 centavos; además de registrar un máximo de 27 pesos.
Respecto a esta situación, la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla emitió un comunicado en donde se detalla que ha habido un incremento de maíz, por lo que se espera que en las próximas semanas pueda seguir aumentando de precio.
“Habrá un incremento de mil 250 pesos por tonelada de harina, es decir 48% más, lo cual aunado al 100 por ciento en aumento en el costo de la tonelada de maíz, que se ha producido desde el inicio de la pandemia a la fecha, compromete aún más a nuestro sector, esto sin dejar de lado los incrementos en nuestros demás insumos”, informa la cámara nacional.
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Es de destacar que, pese al alto costo de la tortilla en el estado, este producto es uno de los que se encuentran liberados, por lo que los establecimientos pueden ajustar su cotización en relación al costo de realización del producto.
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