Se avecina un ajuste en el precio del pan, pues en las últimas semanas se ha registrado un encarecimiento de los insumos, los cuales, se prevé que se mantengan con una cotización elevada por largo tiempo, e incluso, que se sigan incrementando.
Al respecto, Eliasar Cruz Barba, empresario del sector, recordó que en los últimos seis meses el precio del gas se ha incrementado entre 30% y 35%; mientras que el aceite y la harina se han encarecido un 15%; la manteca vegetal más de un 60%; además, en menor medida, también han tenido ajustes al alza la azúcar y la electricidad.
A pesar de esta situación, a la fecha, la mayoría de las panaderías no han subido sus precios de venta al consumidor, pero están batallando mucho con sus finanzas, por lo cual resulta probable que se avecinen un ajuste generalizado en las piezas de pan blanco y dulce en las próximas fechas.
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Eliasar Cruz explicó que el problema no solo obedece a los incrementos, sino que también hay temores de que se avecine una escasez en algunas materias primas, particularmente en la manteca vegetal;
hay una política de pago con anticipación y el insumo se surte hasta 15 días después, esto, porque hace un mes se reportó el cierre temporal de una fábrica importante de manteca en Jalisco.
Eliasar Cruz Barba, Empresario
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