Veronica González, directora del Buró de Congresos y Visitantes de Aguascalientes, compartió detalles sobre la nueva campaña de promoción turística del estado, que incluye una sorpresa gastronómica. Como parte de los esfuerzos por posicionar Aguascalientes a nivel internacional, reveló que están trabajando en un concurso para crear un platillo distintivo inspirado en la figura de la Catrina y su creador, José Guadalupe Posada.
“Estamos haciendo una gran promoción a nivel mundial con una excelente aceptación, pero nos dimos cuenta de que no teníamos un platillo que representará a Guadalupe Posada o a la Catrina. Todo el mundo me preguntaba cuál era el platillo de ellos, y en pláticas con Javier de la Caridad le propuse hacer un platillo con garbanzos, ya que sabemos que al inicio la calavera era conocida como la 'Garbancera', antes de que Diego Rivera la bautizara como la Catrina”.
La propuesta surge de la conexión entre el arte de Posada y la rica cultura gastronómica de la región. Según la funcionaria el uso de garbanzos en el platillo es un homenaje directo al nombre original de la calavera garbancera, que luego evolucionó en la emblemática Catrina que hoy es sinónimo del Día de Muertos.
“Nos pareció una idea perfecta hacer un platillo que refleje esta historia. Ya estamos preparando este concurso, y será una gran sorpresa para todos. Además, vamos a Madrid a finales de este mes para presentar muchas otras iniciativas, entre ellas un desfile de Catrinas”, señaló González con entusiasmo.
La directora del Buró destacó que a lo largo del año han trabajado arduamente para posicionar a Aguascalientes como un destino atractivo a nivel internacional. “Estamos muy contentos con todo lo que hemos logrado. No solo es un platillo, sino muchas actividades que buscan resaltar nuestras tradiciones y nuestra cultura. En Madrid haremos la revelación de un gusto muy especial de Guadalupe Posada”, adelantó.
Finalmente, González invitó a los medios y al público a la entrega de resultados del segundo año del Buró de Congresos y Visitantes, donde se presentarán las metas alcanzadas y las nuevas sorpresas que Aguascalientes tiene preparadas para el mundo.
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