Aguascalientes se posiciona a nivel nacional dentro de los diez primeros lugares en producción de leche.
En el estado diariamente se producen cerca de dos millones de litros de los cuales aproximadamente cuatrocientos mil litros se quedan para el consumo local, mientras que la mayoría es recolectada por empresas trasnacionales.
El presidente de la Asociación Ganadera Local de Productores de Leche, Jaime González Ulloa destacó que los campos del estado son muy fértiles para las vacas e incluso ganaderos de Torreón Coahuila se empiezan a establecer en el estado porque el clima les favorece.
“La mayoría de las empresas grandes están volteando a ver a Aguascalientes porque aquí se produce excelente leche, de las mejores de México, tenemos gente especializada, buen clima y el forraje es de muy buena calidad, además de que contamos con tecnología de punta para los procesos de ordeña, somos punteros en usar esta tecnología en cuanto a ordeñadoras se refiere, el buen sistemas de producción en los forrajes, todo eso hace que nuestra leche sea de gran calidad y es por eso que la demanda para la industria se ve fortalecida”.
González Ulloa destacó que luego de una muy mala racha en donde se estuvo pagando por debajo de los tes pesos el litro de leche, el precio a empezado a estabilizarse ya que a productores pequeños se les está pagando a ocho pesos y a los que producen mayores volúmenes, en diez pesos con cincuenta centavos, señalando que son precios razonables, sin embargo sigue siendo bajos, pero son más considerables.
“Los volúmenes de producción influyen mucho ya que va marcando los precios en el mercado, actualmente la demanda de leche se ha ido incrementado y eso nos empieza a favorecer, si bien, septiembre y octubre son meses malos por la humedad y las lluvias, la temporada buena inicia en diciembre”, subrayó Jaime González.
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