Prevalece la sobreproducción de leche en Aguascalientes, por ello, representantes del sector han optado por ofrecer el litro del producto a sólo $10 al público en general; la leche ha sido procesada para que tenga una caducidad de 90 días y haya tiempo suficiente para comercializar.
Carlos Gutiérrez de Luna, vicepresidente del Consejo Estatal Agroalimentario, recordó que Aguascalientes es cuenca lechera y que se ubica en el lugar nueve a nivel nacional en cuanto a la producción de leche, sin embargo, reconoció que la situación se ha agravado, “está pasando por crisis tremenda, esperemos que con las lluvias se componga, con las lluvias las vacas se nos estresan y baja la producción”.
Dijo además que la crisis es una oportunidad para mejorar los estándares de calidad, así como el contenido de grasa en la leche, diversificar con paletas, crema, entre otros productos que se derivan del lácteo.
La crisis
Añadió que fue la importación de leche en polvo, en exceso, lo que aumentó la crisis en el sector, no obstante, reconoció que se han tomado alternativas: “estamos promoviendo el consumo de la leche local, en los sectores vulnerables les estamos ofreciendo leche a buen precio, junto con Sedeso”.
Gutiérrez de Luna resaltó que la leche que se vende es UHT, es decir, que no requiere refrigeración: “es la forma de inculcar a la gente, Aguascalientes es de los principales productores de leche de calidad, la gente no está acostumbrada a la leche en bolsa, este es otro tipo de empaque”.
Resaltó que la leche tiene una duración de 90 días sin refrigeración, sólo en la sombra: “hay que apostar a que se consuma lo local, apoyado con todos los sectores, hacer concientización de que la leche de Aguascalientes es de la mejor calidad a nivel nacional”.
Finalmente, señaló que la leche se puede conseguir a $10 en la Secretaría de Desarrollo Social, no se requiere tener una condición económica, “sólo presentarse en Sedeso en cualquiera de las casas que tienen en el estado, se han desplazado más de 70 mil litros”.
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